―みつばちと自然が生む“個性の世界”色も香りも味も多種多様―
一般的に「はちみつ＝甘いもの」というイメージがありますが、その一滴には花の香りや風味、土地の空気まで溶け込んでいます。たとえば、アカシアはさらりと優しく、レンゲはどこか懐かしく、シナノキや栗のはちみつは深みのある余韻が魅力。ひと口ごとに香りが変わるのは、ミツバチが集める花の種類が違うからです。
同じ採蜜地でも、季節やその年の気候で味が変わることも。ワインやコーヒーのように“産地や品種による個性を楽しむ食べ物”と考えると、はちみつの奥深さがより鮮明に見えてきます。
―砂糖の代わりに。はちみつが毎日の体にうれしい理由―
古くから自然の甘味料として使われてきたはちみつ。砂糖に比べ甘さが強いのに、カロリーはやや低めで、同じ甘さを得るための使用量は少なめで済みます。また、自然由来のビタミン・ミネラルが含まれており、美容や健康を意識する方にも選ばれています。
さらに、はちみつは体にやさしく吸収されやすいといわれ、運動後の栄養補給や仕事や勉強中の集中力維持にもおすすめ。朝のコーヒーや紅茶と共にはちみつをひとさじ、そんな習慣が毎日を生き生きと輝かせてくれます。
加熱せず取り入れることで栄養の良さをそのままいただけるのも魅力。甘いものが好き、でも体も気遣いたい。そんな願いを叶えるのが、自然からの贈り物・はちみつです。
―ペアリングを楽しむ。おうちでプチ贅沢―
ーナチュラルチーズとのペアリングー
塩気とコクの中に、はちみつのまろやかな甘さがすっと溶け込みます。クセのあるブルーチーズには香り高い濃厚タイプ、モッツァレラやリコッタのような淡白なチーズには、華やかな花の香りのはちみつがぴったり。色々試してお好みの組み合わせを見つけて下さい。
ーハニーナッツー
ナッツをはちみつでマリネしておくととても便利。そのまま食べてもクラッカーやアイスにのせても。
ーパンとはちみつー
１番シンプルで美味しい食べ方かもしれません。バターの代わりにクリームチーズと濃厚なはちみつを塗るのもお薦め。お好みで天然酵母パンやライ麦パンなども。
―ヨーグルトとフルーツで腸活ー
はちみつはヨーグルトやフルーツとも相性が良いので、美味しく腸活できます。レーズン、クコの実、カボチャのタネを加えるとさらに美容効果がアップするかも。
―シルニキー
シルニキは東スラブの国々で親しまれているパンケーキのようなチーズケーキです。
カッテージチーズ200ｇ、溶き卵15g、小麦粉20g、干しブドウ30g、砂糖大匙１を混ぜて厚さ1.5cmの丸形にします。（小麦粉を手に付けながらするとやりやすいです）バターかサラダ油を敷いたフライパンで丸く両面をこんがり焼きます。
甘さ控えめなのではちみつをたっぷりかけて朝食やおやつにどうぞ。
ー世界のはちみつは旅の味・知らない一滴に会ってみようー
はちみつは採れた国の気候や自然環境によって本当に個性豊かで、その土地の空気・花・ミツバチの営みが丸ごと閉じ込められています。
世界のはちみつを味わうことは、旅をすることと似ています。知らなかった文化、香り、景色を口の中で体験できるからです。
世界中にはまだ知られていない美味しいはちみつがたくさんあります。ラベルに書かれた産地について思いを馳せながらスプーンですくえば、新しい世界への旅が始まります。
―はちみつテイスティングという“小さな旅”―
はちみつをより深く知るために五感を使ってテイスティングをしてみませんか？
まずは目で色を観察、次に香りを楽しんでみてください。鼻に近づければ、花の気配や大地の温度まで感じられるはず。
次にゆっくり舌の上で転がして味わい、飲み込んだ後の余韻を確かめる。
甘いだけと思っていた世界に、驚くほど多彩な表情があることに気づくでしょう。
その時の気分で選ぶはちみつを変えるのも小さな冒険です。
✔ 朝は透明感のある爽やかなはちみつで1日をスタート。
✔ 週末の夜はクリーミーで濃厚なはちみつとチーズを合わせてリラックス。
はちみつは「味や香りを比べる」ことでより深く感じることができます。
蜜源植物の違いが際立つ単花蜜、採蜜時期によって風味も香りも異なる百花蜜、それぞれの違いをゆっくりと味わう。
ワインやコーヒーのようにはちみつテイスティングを体験してみてください。
繊細で奥深いはちみつの世界へ旅を始めてみませんか。